Крахмалы для производства мясных продуктов

Крахмал	Модификация	Растительное сырье	Устойчивость к мех. сдвигу/высокой температуре/ низкому РН	Стабильность при хранении (замораживание-размораживание)	Вязкость
Food Grade (натуральный)	-	К	1	1	3
Perfectabind M20	E1414	К	3	3	3
Perfectamyl P10x18%	E1412	К	2	3	3
Perfectamyl AC	Е1420	К	3	3	4

Растительное сырье:

К - картофель