Тел.: (812) 339-88-72, 339-88-68, 339-88-70

Вход
зарегистрированных
пользователей

восстановить пароль?

Крахмалы для производства кетчупов и томатных соусов

Крахмал	Модификация	Растительное сырье	Растворимость в холодной воде	Устойчивость к мех. сдвигу/высокой температуре/ низкому РН	Стабильность при хранении (замораживание-размораживание)	Прозрачность готового продукта	Вязкость
Perfectamyl AC 75	E1414	К	-	4	2	2	3
Farinex WM 55	E1422	В	-	3	3	1	1,5
Eliane CE 440	E1414	КА	-	3	4	4	2
Eliane SE 460	Е1422	КА	-	3	4	3	3
Eliane VE 580	Е1442	КА	-	4	4	4	4

Растительное сырье:

К - картофель

КА - картофель (крахмал которого на 100% состоит из амилопектина)

В - восковая кукуруза

Стабильность	Вязкость	Прозрачность
1 - низкая	1 - низкая	1 - непрозрачная
2 - средняя	2 - средняя	2 - малопрозрачный
3 - высокая	3 - высокая	3 - прозрачный
4 - очень высокая	4 - очень высокая	4 - очень прозрачный